Der größte Unterschied ist der Name. Doch wenn man original Berliner Bouletten macht, gibt es in der Zubereitung einen Unterscheid. Denn in die Teigmasse kommt bei den Berliner noch etwas Senf und die Bouletten werden in Schmalz gebraten.
@ Zauber, Königbergen Klopse werden nicht so wirklich gekocht, denn dann würde sie zerfallen. Man gibt die in Kochendes Wasser, lässt es nur noch einmal aufkochen und dann nimmt man die Hitze runter, damit die Klops gar ziehen können. Dauert ungefähr 20 Minuten, je nachdem, wie große man die Klopse macht können es auch 30 Minuten werden.
@ Zauber sehr gerne auch kann , wenn einer möchte hier jeder gerne lesen. In das Wasser für die Klopse kommt: Salz, 3 -4 Piment Körner 3-4 Wachholderbeere 1 Lorbeerblatt 1 ganze Zwiebel. Kocht das Wasser , klopsrein, aufkochen und bei kleiner Hitze ziehen lassen Aus geschmolzener 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Mehl eine Mehlschmitze machen, in sobald die Klopse fertig sind eine Soße herstellt. Ein wenig Zitronensaft daran, dass mache ich immer mit einem Teelöffel und schmecke zwischen durch ab, damit die Soße nicht sauer wird. 1-2 Teelöffel von dem Kapern Wasser, abschmecken ob die Soße genug Salz hat. Kapern rein und wenn Du magst noch ein Eigelb drunter heben. Damit das Eigelb nicht gerinnt etwas Soße in eine kleine Schüssel geben Eigelb darin verrühren und dann alles der Soße Beifügen. Danach soll die Soße nicht mehr kochen.
Mikado Frage- und Unterhaltungsforum
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23.09.2020 09:29
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