Ich möchte gerne eine Bärlauchsuppe zubereiten, nun steht in dem Rezept,
dass man der Suppe, am Ende etwas Sahne hinzufügen soll; kann man anstatt Sahne
auch Milch zur Suppe geben?

das kann man Mia, allerdings sollte man dann in die Milch ein wenig Speisestärke einrühren, da die Milch ja *dünner* ist im Vergleich zur fetteren Sahne

Zitat von Marchfelderin im Beitrag #2

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das kann man Mia, allerdings sollte man dann in die Milch ein wenig Speisestärke einrühren

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An sich müsste es auch mit Mehl funktionieren, nur aufpassen dass du es dann gut verrührst ehe du es in die Suppe gibst, damit du keine Klümpchen hast.
Da es eine Bärlauchsuppe ist - warum reibst du nicht einfach ein Kartoffel fein rein? das würde der Suppe auch etwas Konsistenz geben. Ich nehme an Du hast keinen Rahm bzw. saure Sahne zu Hause
die würde nämlich auch gut gehen statt der Sahne. Ich verwende übrigens oft Milch mit etwas Stärke statt der Sahne, weil ich das besser vertrage. Kartoffeln verwende ich beim Kochen gern zum
Eindicken z.B. auch bei Sauerkraut, da reibe ich auch Kartoffeln zwecks leichter Bindung rein

Zitat von Marchfelderin im Beitrag #4

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Da es eine Bärlauchsuppe ist - warum reibst du nicht einfach ein Kartoffel fein rein?

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Das mit den Kartoffeln mache ich sehr gerne weil es fettsparend ist im Vergleich zu einer Mehlschwitze die mit Fett zubereitet wird.
Du solltest nur daran denken eine feine Reibe zu verwenden.

Statt Sahne Milch zu nehmen würde ich nicht tun. Der Geschmack mit Sahne ist
um vielfaches besser.
Schließlich soll es ja schmecken.

Zitat von Victoria im Beitrag #7

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Statt Sahne Milch zu nehmen würde ich nicht tun.

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Liebe Mia,

einfach für die Zukunft eindecken.
Hoch lebe der Kühlschrank.

Also so schlecht ist der Ersatz durch Milch nicht, wenn man die etwas dünnere Beschaffenheit der Milch wie von mir zuvor erwähnt mit etwas Stärkemehl ausgleicht.
Nicht alle vertragen Sahne (saure/süsse) wirklich gut, zu jenen gehöre ich und greife schon von daher meist lieber zu Milch die ich etwas besser vertrage. Man kann
auch viel mit Kräutern wettmachen, je nachdem wo man die Sahne durch Milch ersetzt