Was zum Geier sind eigentlich Kutteln?

Hab das schon öfters gehört.

Einer hat bei FB was eingestellt das er/sie mit Kuddeln gemacht hat. 1 ne Antwort war bei denen bekommen das nur die Tiere oder es geht direkt in den Abfall.

Kutteln sind nichts anderes als der Rindermagen. Der wird sauber gewaschen,
die schwarze Haut die ihn überzieht wird abgezogen und der Magen dann so
lange gekocht bis er weich ist. Anschließend und in Streifen geschnitten kann
er zu Gulasch oder wie Faschiertes (Hack) verarbeitet werden.
Als Kind habe ich des öfteren Kutteln bekommen und in Italien habe ich sie
in Dosen abgefüllt auch einmal entdeckt. Heute dienen Kutteln bei uns maximal
noch als Hundefutter.

Wir haben das früher beim Metzger geholt - genauer gesagt den Pansen vom Rind.
Unsere Hunde haben das geliebt, der war ganz frisch.
Für uns haben wir Fleisch gekauft, Schinken etc - naja das was man so isst.
Dienstags waren wir beim Metzger, der an diesen Tag immer geschlachtet hat, den Pansen gab es kostenlos. Glaube der wäre sonst entsorgt worden.