Ich hab mir eben mit Pancakepulver einen Teig angerührt und mal wieder recht viele, kleine Klumpen drin.

Wie bekomme ich die weg und... viel wichtiger, wie sorge ich dafür, dass die erst gar nicht entstehen?

Ich mach es immer so - erst das Pulver (Mehl) und dann die Milch (Flüssigkeit), aber in einem Video hab ich auch schon gesehen, dass jemand das umgekehrt macht.

Ich würde es auch so machen, erst Pulver und dann Milch. Der Klümpchenbildung entgegenwirken könnte es, wenn du zuerst nur ganz wenig Milch nimmst, diese mit dem Pulver zunächst einmal zu einem sehr dicken Teig verrührst und wenn dieser dann "glatt" ist, die restliche Milch dazugibst.

Die Frage ist auch, womit du rührst. Mit dem Schneebesen wäre auf jeden Fall gut, denn mit einem Kochlöffel oder Ähnlichem kommt man oft nicht weiter. Auch bringt es manchmal nichts, einfach nur im Kreis herumzurühren, sondern die Masse "zu schlagen", also, so hin und her. Oder du nimmst ein Handrührgerät, damit solltest du den Klümpchen auf jeden Fall den Garaus machen können.

Beim Gips anrühren vermeidet man Klumpen durch ganz geringes langsames Einstreuen des Pulvers und viel rühren. Wenn das Pulver so fein und Klumpenfrei eingestreut wird, kann es auch nicht klumpen.