Ich habe vor, jetzt doch mal so langsam mit dem Backen einiger Weihnachtsplätzchen zu beginnen!
Meine Frage:" Kann man Weihnachtsplätzchenteig einige Tage bevor man die Plätzchen dann backt vorbereiten bzw. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann backen?

Zur Grundschulzeit meiner Jungs gab es dort in der Adventszeit auch immer Plätzchenbacken und sie mussten einen Teig für Ausstecherle mit in die Schule bringen. Da ich natürlich nicht um fünf in der Früh aufstehen mochte, um diesen zu machen, habe ich ihn immer schon am Nachmittag/Abend vorher gemacht, fest in Alufolie gewickelt und in den Kühlschrank gelegt. Das ging immer ohne Probleme, man musste ihn nur rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu hart war, denn dann lässt sich der Teig nicht gut bearbeiten und bricht ständig.

Bei mehreren Tagen hätte ich ein bisschen Bedenken, weil ja meist rohe Eier drin verarbeitet sind. Aber so ein, anderthalb Tage wird sicherlich kein Problem sein.

Nun , Teig brauch eine gewisse Zeit um zu " gehen " wie so gesagt wird .
Ist das geschehen sollte man dann ihn auch backen .
Nur meine Meinung .

Ich habe da absolut keine Ahnung Mia, aber ich habe da was gefunden das für dich vielleicht ganz interessant ist, oder Teile davon.

Dachte ich stelles dir mal ein :-)

Nie mehr harte Kekse! Der große Plätzchenguide

https://www.springlane.de/magazin/plaetz...en-weihnachten/


Das wäre ich ,deswegen halte ich mich da raus so gut ich kann


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https://i.pinimg.com/564x/fa/6c/28/fa6c2...835019b80ef.jpg

Das ist uns damals in der Schule auch passiert! Ein paar von uns Müttern mussten immer die Kinder beim Backen unterstützen, eine oder zwei weitere waren in der Schulküche für die drei Öfen zuständig. Das ist ja schon ein bisschen schwierig, denn jeder Ofen reagiert ja anders und so hatten wir dann auch mal eine Lage Black-Forest-Kekse! War aber nicht sooo schlimm, denn wir hatten immer noch genug Teig, um genügend Plätzchen für die Kinder zu machen. Aber die ganze Schule roch für den Tag etwas seltsam...

Zitat von Miakoda im Beitrag #1

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Kann man Weihnachtsplätzchenteig einige Tage bevor man die Plätzchen dann backt vorbereiten bzw. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann backen?

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Zitat von Adlerauge im Beitrag #6

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Garantiert nicht, wenn ich in Reichweite des Kühlschrankes bin!!!

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Zitat von Zauberer im Beitrag #7

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Keine Chance bei mir Adlerauge, hehe

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Teig macht bloß Bauchweh, aber ich habe heute Plätzchen gemacht. Sind auch was geworden, greift zu!

Plätzchen.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)
eigenes Bild

Verd... da ist ne Glasscheibe davor!

Mürbeteig kann man gerne 1-2 Tage im Kühlschrank lassen, bevor man die Plätzchen aussticht und dann backt.

Zitat von exilschwäbin im Beitrag #9

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Teig macht bloß Bauchweh, aber ich habe heute Plätzchen gemacht. Sind auch was geworden, greift zu!

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Zitat von Miakoda im Beitrag #12

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Wie ich mich kenne, kommt es bei mir meistens ganz spontan, dass ich plötzlich mit der Weihnachtsbäckerei anfange!

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