Wo ist der Unterschied ???

Die Frikadelle wird also auch Bulette, Beefsteak, gehacktes Klößchen, Fleischklops, Fleischküchle, Fleischpflanzerl, faschiertes Laibchen, Fleischkrapferl, Hacktätschli oder Hackplätzli genannt.

Was hat es mit den unterschiedlichen Namen auf sich?


https://www.speisekarte.de/blog/2013/09/...fleischkuechle/

Den Begriff "Fleischpflanzerl" fand ich irgendwie immer schon nett. So schön irreführend, ist es jetzt Fleisch oder Pflanze? Ich sage Hack(fleisch)bällchen. Sicherlich gibt es regional geringe Unterschiede in der Zubereitung, aber im Großen und Ganzen ist das überall sehr ähnlich.

@exilschwäbin

Tja, wo du recht hast hast du recht. Aber trotzdem ist es etwas anders als gedacht ^^

Schau hier mit den verschiedenen Namen:

Wieso die Bayern auf Fleischpflanzerl kommen hat allerdings einen ganz anderen Ursprung und weder damit zu tun, dass man das Fleisch in die Pfanne „pflanzt“, noch mit fleischfressenden Pflanzen. Fleischpflanzerl ist von dem altertümlichen „Fleischpfannzelten“ abgeleitet. Zelten ist ein alter Ausdruck für einen flachen, leicht gewölbten Kuchen. Wir erinnern nur an den „Lebzelten“, den Lebkuchen. Das Fleischpflanzerl ist also ein in der Pfanne gebratener „Zelten“, ein „Fleischküchle“. Im Laufe der Zeit hat sich der „Pfannzelten“ zum „Pflanzerl“ verschliffen.

https://www.br.de/radio/bayern1/sendunge...lanzerl100.html

Und bei dem letzten Link von mir habe ich gerade was entdeckt wo ich lachen musste und dachte ich stell euch das mal ein, wenn wir schon bei den Namen vom Essen sind


Warum Speisen so heißen

"""Nonnenfürzle"""

https://www.br.de/radio/bayern1/sendunge...fuerzle100.html

Ja, die Nonnenfürzle kenne ich natürlich. Schmecken auch sehr lecker, sind aber ziemlich fettig. Weißt du, was "Herrgottsbscheißerle" sind, ohne Google? @Zauberer

Wie in anderen Regionen unseres Landes diese Fleischklopse gemacht werden , keine Ahnung.
Doch eine original Berliner Bulette wird zu den Zutaten, die dort rein gehören noch mit etwas Senf verfeinert und dann in Schmalz schön knusprig gebraten.

exilschwäbin

lol, nein,

habe ich noch nie gehört.

Bitte klär mich auf. Das muss ich jetzt wissen :-)))

Das sind Maultaschen.

Die hat man im Kloster traditionell an Karfreitag gegessen, wo man ja nach kirchlichen Regeln kein Fleisch essen darf. Also haben die Mönche das Fleisch einfach in diese Teigtaschen gepackt, in der Hoffnung, dass der liebe Herrgott das nicht mitbekommen würde und ihn somit quasi beschissen. Deshalb "Herrgottsbscheißerle".

Cool, man lernt nie aus.

Danke dir, hast meinen Tag gemacht, lach.

@exilschwäbin

Habe das gleich meiner Mutter geschickt, also beide, Nonne und Herrgott.

Sie meinte dazu: wo treibst du dich denn wieder rum

Mag sein, dass es sich um eine "familieninterne Tradition" handelt, möglicherweise nur regional ausgeprägt - aber bei meiner Mutter sind Klops, Frikadelle und Bulette sehr unterschiedlich:

Klops und Frikadelle bestehen (bei ihr) aus den gleichen Zutaten, allerdings unterscheidet sich die Form und Zubereitung: Klopse sind rund, Durchmesser etwa 3-4 cm, und sie werden gekocht/gedünstet - "Königsberger Klopse" wäre ein bekanntes Beispiel. Frikadellen können rund oder oval geformt sein, etwas plattgedrückt - und die werden gebraten. "Röstaromen" sollten hierbei nicht überhand nehmen, dürfen aber nicht fehlen.

Buletten bestehen (bei ihr) nicht aus "Hackfleisch halb & halb", sondern der Anteil Schwein ist merklich höher - fallweise so weit, dass gar kein Rindfleisch drin ist. Stattdessen darf aber auch Geflügel vorkommen. Im Teig ist merklich mehr Ei und Brötchen. Diese dürfen etwas dicker geformt ein - und sie werden gedünstet. Erst ganz zum Schluss kommen sie zum Anbräunen noch kurz in eine Pfanne, und in dieser sollte auch ein bisschen Räucherspeck noch ein bisschen zum Aroma beitragen.

"Klops" und "Bulette" gehören heiß gegessen. Das tut der "Frikadelle" auch gut, aber letztere kann (sofern richtig gewürzt) auch im kalten Zustand lecker sein.

Aber wie eingangs angedeutet - möglicherweise ist das "nur" eine familieninterne Unterscheidung.

@Zauberer Aber nicht, dass die Mama dir noch den Umgang mit uns verbietet!

Schmecken alle, wenn sie gut gemacht sind!

Zitat von exilschwäbin im Beitrag #9

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Also haben die Mönche das Fleisch einfach in diese Teigtaschen gepackt

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