Ist Ahornsirup zuckerfrei? Kann man Ahornsirup als Zuckerersatz verwenden?

www.jamada.de schreibt dazu-------Auch Ahornsirup ist ein beliebter Zuckerersatz beim Backen und Kochen. Traditionell verwenden die Amerikaner und Kanadier den dickflüssigen Sirup, um Pancakes zu süßen. Ahornsirup verleiht aber auch Desserts eine besondere Note. Wer hofft, mit Ahornsirup eine zuckerfreie Alternative zu finden, wird allerdings enttäuscht sein …

Ahornsirup enthält ca. 65 Prozent Zucker. Darüber hinaus ist der Sirup aber auch reich an Mineralstoffen und übertrifft damit sogar den Honig. Außerdem hat Ahornsirup einen niedrigeren Kaloriengehalt als Honig und natürlich auch als Zucker. Sie sparen im Vergleich zu herkömmlichen Zucker 35 Prozent Kalorien ein.

Ich finde den Geschmack von Ahornsirup als ziemlich intensiv. Ich benutze den eigentlich nur, um ihn auf Pancakes zu gießen. Manchmal esse ich Joghurt mit Früchten und flüssigem Honig. Dieser war mal aus und so ersetzte ich ihn durch Ahornsirup. Aber das schmeckte mir schon irgendwie nicht so gut.

Für bestimmte Gerichte passt er und könnte den Zucker ersetzen, für andere wiederum ist er durch seinen extremen Eigengeschmack nicht geeignet.

Wobei Ahornsirup ja auch nicht gleich Ahornsirup ist, es gibt da ja auch noch irgendwie verschiedene Klassen.