Vielleicht ess ich die auch anders?
Jedenfalls verbrenn ich mir regelmässig den Gaumen, wenn ich Pizza esse. Alle anderen - gekochten, gebratenen oder gegrillten - Speissen sollten doch eigentlich
eine ähnliche Hitze haben?

Irgendwie schon eigenartig
Oder geht es einen von Euch ähnlich?

Wer hat das noch nicht erlebt: Man holt die Pizza aus dem Ofen, lässt sie ein wenig abkühlen, probiert vorsichtig am Rand, ob die Temperatur schon erträglich ist. Der Boden ist nur noch warm, also beißt man kräftig hinein – und verbrennt sich an den Tomaten oder der Sauce ganz fürchterlich den Mund. Woran liegt das?


Jedenfalls nicht daran, dass die Tomaten im Ofen heißer geworden wären als der Teig. Im Gegenteil: Die Tomate besteht zum größten Teil aus Wasser, und solange sie noch nicht vertrocknet ist, kann sie daher nicht heißer werden als 100 Grad Celsius – trockener Teig dagegen schon.

Der physikalische Begriff, auf den es hier ankommt, ist die spezifische Wärmekapazität. Sie wird mit dem Buchstaben c bezeichnet (nicht zu verwechseln mit der Lichtgeschwindigkeit) und gibt an, wie viel Energie (in Kilojoule) man einem Kilogramm eines Stoffs zuführen muss, um ihn um ein Grad Celsius zu erhitzen. Für Wasser ist dieser Wert mit 4,2 sehr hoch, Metalle dagegen lassen sich mit relativ wenig Energie erwärmen, für Aluminium beträgt er zum Beispiel nur 0,9. Entsprechend weniger Energie muss heiße Alufolie beim Abkühlen abgeben. Da sie außerdem sehr dünn ist und daher wenig Masse hat, kann man sie praktisch sofort anfassen, wenn sie aus dem Ofen kommt.

Die spezifische Wärmekapazität von Tomaten liegt sehr nah an der des Wassers, ich habe in der Literatur einen Wert von 3,9 gefunden. Auch der Pizzakäse speichert ziemlich viel Hitze (c = 3,4). Die Wärmekapazität von Olivenöl beträgt nur 2,0 und die vom Teig 1,7. Das ist der Grund, warum der Rand der Pizza viel schneller abkühlt als die Tomaten, mit denen sie belegt ist.

https://www.zeit.de/2014/46/spezifische-...tomaten-stimmts

Frische Tomaten sind auf den meisten Pizzen eigentlich nie drauf?
Weder auf den Fertigpizzen aus der Tiefkühltruhe noch bei denen die ich aus der Pizzeria hole!

Naja, wenn ich eine Pizza aus der Pizzaria nach Hause hole oder bringen lasse, ist sie ja nicht mehr so heiss, nur dann wenn ich sie vor Ort esse.

Vielleicht muss ich künftig die Pizza eine Weile auf dem Tisch stehen lassen, mir vielleicht einen Vortisch gönnen..... einen kalten Salat bis die Pizza die richtige Temperatur hat.

Du machst offenbar die Pizzen in Deinem Backofen selbst heiß und isst sie dann etwas zu warm.

Da braucht man dann ein Augenroll-Symbol nach dem anderen, schon klar.

Ich lasse mir/uns Pizzen in der Regel vom Zubringerdienst ("Pizza-Boten") bringen und da sind sie meistens nicht mehr so heiß, aber immer noch gut warmgehalten.

Oder ich besuche eine Pizzeria oder ein italienisches Restaurant, das alles bietet, denn da verbrenne ich mir auch nicht den Mund bzw. den Gaumen.

Eine Speise ist so heiß, wie sie jeweils serviert oder auch dann gegesssen wird, genauer: so heiß, wie sie in einem Moment eben jeweils ist.

Das hat mit Pizza nichts zu tun.

LG Scooby

Vielleicht ist es eher der Käse - wenn es denn einer ist - zu heiss? Man hört ja immer wieder von diesen Analogkäse
Tomatensauce ist wohl nicht so warm bzw heiss?

Ich verbrenne mir auch öfter mal die Zunge wenn ich Pizza esse. Meist denke ich nicht daran, dass die Soße unter den Salami-Scheiben oder Schinken Stücken noch viel heißer ist als der Rest. Dort staut sich die Hitze und die kühle Luft vom Pusten kommt nicht dahin.

"Das hört sich alles schlimmer an, als es ist. Auch hier wird nichts so heiß gegessen, wie es gekocht wird"; "Nichts wird so heiß gegessen, wie es gekocht wird. Dieses alte Sprichwort hat sich jetzt wieder einmal bewahrheitet - auf der Grünen Woche. Hatte Bundeskanzler Gerhard Schröder nach dem Rücktritt von Karl-Heinz Funke und seiner Kollegin Andrea Fischer noch zu einem verbalen Rundumschlag gegen die Agrarlobby ausgeholt, verstand es die neue Ministerin Renate Künast, der sich anbahnenden Konfrontation die Brisanz zu nehmen"; "Konstruktivismus, Rationalismus und die Theorie internationaler Beziehungen - Warum empirisch nichts so heiß gegessen wird, wie es theoretisch gekocht wurde"; "Zum Glück sind Ankündigungen aber nicht identisch mit ihrer Umsetzung. Da wird manches nicht so heiß gegessen, wie es gekocht wird"; "Üben Sie Gelassenheit und wahren Sie den Überblick ... schon Muttern predigte: 'Nichts wird so heiß gegessen, wie es gekocht wird'"; "Auf einer Anhörung vor der Bildungsdeputation in Bremen am 10. Dezember 2001 wurde denn auch wieder einmal deutlich, dass das alte Sprichwort, nichts werde so heiß gegessen, wie es gekocht wurde, zumindest in Bremen nach wie vor Gültigkeit hat: der Gesetzentwurf sei als Diskussionsentwurf zu verstehen, hieß es" ....

Quelle und mehr:
https://www.redensarten-index.de/suche.p...e%5B%5D=rart_ou

Mein Vorschlag liebe Pepsi: " Bevor Du Dir nochmals beim Essen einer Pizza den Gaumen verbrennst, beiß nicht direkt zu! Lass die Pizza erst mal etwas abkühlen."

Tomatenstückchen auf einer Pizza können schon sehr heiß sein, auch der Käse.

Muss man eben etwas warten.

Zitat von Gast im Beitrag #1

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Vielleicht ess ich die auch anders?
Jedenfalls verbrenn ich mir regelmässig den Gaumen, wenn ich Pizza esse. Alle anderen - gekochten, gebratenen oder gegrillten - Speissen sollten doch eigentlich
eine ähnliche Hitze haben?

Irgendwie schon eigenartig [rolling_eyes][oh2]
Oder geht es einen von Euch ähnlich?

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