Ein sehr bekömmliches und einfaches Rezept! :-)


Topfennockerln (= Quarknockerl) mit Kompott oder Erdbeer - bzw. Beerensauce

pro Person:

250 g Speisetopfen (je nachdem, entweder Magerquark, wenn man fettarm bevorzugt - oder 10% bzw. 20% Quark)
1 Ei
3 EL Milch
3 EL griffiges Mehl
3 EL Grieß

1 Prise Salz

für die Butterbrösel
50 g Butter
3 EL Brösel
1 EL Zucker


Zubereitung:
=> Topfen, Ei, Milch, griffiges Mehl, Grieß und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten,
=> 10 Minuten rasten lassen.

Aus dem Teig mit 2 Löffeln (vorher in heißes Wasser tauchen) Nockerln formen und diese in schwach siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

Inzwischen Butter in einer Pfanne schmelzen, die Brösel und den Zucker beigeben und durchrösten. Nockerln mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in den Butterbröseln wälzen.

Irgendein Kompott, Apfelmus oder Beerensauce dazu servieren!

Guten Appetit!

Indisches Rezept: "BESAN LADDU" = Süßigkeit aus geröstetem Kichererbsenmehl

250 g Butter
300 g Kichererbsenmehl (indisches Geschäft oder ev. Reformhaus tel. anfragen)
2 EL Kokosraspeln
2 EL Wal - oder Haselnüsse grob gehackt
1/2 Teelöffel frisch gemahlene Kardamonsamen
170 g Puderzucker

Butter in Pfanne mit schwerem Boden schmelzen, dann das Mehl mit Holzkochlöffel 15 Minuten einrühren, dabei ständig rühren!!
Nach 15 Minuten sollte das Mehl soweit geröstet sein, dass es einen nussartigen Geruch ausströmt!

Jetzt die Kokosrapeln, die Walnüsse + gem. Kardamon hinzu. Für weitere 2 Minuten rösten, dabei auch ständig rühren!

Die Pfanne vom Feuer nehmen, Puderzucker beimengen, mit Gabel gründlich durchrühren, um alle Klumpen zu zerdrücken.
Abkühlen lassen!

Wenn Masse erkaltet ist, sodass man sie anfassen kann, die Hände anfeuchten und 12-15 walnussgroße Bällchen formen.

Voila! Alles in allem dauert die Zubereitung nur 30 Minuten!

Lass' es Dir schmecken! :-)

Hier gibts noch einen Link dazu:
https://duckduckgo.com/?q=Besan+Laddu&atb=v52-2&ia=recipes