Guten Abend, ihr Lieben,

meine Frage lautet:"Wie funktioniert der Pfannen- Trick"?

Des Öfteren, nun gut, eher selten, versuche ich, das Bratgut in der Pfanne durch einen schnellen Zug in Richtung Körper über den Pfannenrand zu katapultieren, um die Speise auch von der anderen Seite braten/dünsten zu können. Jedoch klappt das bei mir nicht so recht. Meist fliegt die Hälfte kapriolenhaft durch die Lüfte und landet auf dem Fußboden -oder sonst irgendwo...-

Ohne Pfannenwender bin ich aufgeschmissen, noch...?

Was also ist der Trick?
Braucht man dazu vielleicht eine spezielle Pfanne?

Im TV sieht das immer so einfach aus!

Selbst die Koch- Amateure in diversen Sendungen beherrschen das Wendeverfahren, von Vincent, Laver, Mälzer und anderen Künstlern ganz zu schweigen...lach..

Nein, reine Übungssache.
Zunächst musst Du sicher sein, dass der Pfanneninhalt nicht am Boden klebt, sondern frei rutschen kann.
Der Rest hängt von der Form der Pfanne ab und von der Bewegung.
Ist der Pfannenrand fast senkrecht, mit nur kleiner und sehr enger Rundung von der Waagerechten (des Bodens) in die Senkrechte der Umfassung der Pfanne, ist diese Pfanne nicht gut geeignet für das Omeletts Wenden.

Am besten geeignet sind Pfannen, deren Rand nur um die 60 - 70° steil ist und wo der Inhalt wie über das Ende einer Sprungschanze in die Luft fliegen kann.

Vom Moment an, das der Inhalt die Pfanne verlassen hat, hast Du keinen anderen Einfluss mehr darauf, als die Pfanne möglichst genau da hin zu halten wo der Inhalt landen will.

Üben kannst Du mit Waschlappen, Kartontellern (natürlich ohne die Pfanne heiss zu machen).

Ich bin auch kein Akrobat diesbezüglich, aber Omeletten oder Spiegeleier wende ich normalerweise auf diese Art.

Andere Frage:

Wer hier sagt "Fanne" zur Pfanne?

Zitat von Richard im Beitrag #3

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Wer hier sagt "Fanne" zur Pfanne? smile]

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Pfanne sage ich.

Fahne ist was anderes, kein Kochgerät.

In den deutschen Medien hört man ständig Fanne, Fingsten, Farrer, Fund - für Pfanne, Pfingsten, Pfarrer, Pfund.
Auch schon mal gehört? Auch schon mal aufgefallen?
Hört nur mal hin.
Auf Nachfrage aber will immer keiner gewesen sein.
Ich mach jetzt mal eine Umfrage dazu.