Bei mir soll es die Tage mal wieder Kassler geben. Irgendwie bin ich zu blöde, dass richtig gar zu bekommen.
Im Netz nur vage Anleitungen von 30 Minuten ziehen lassen, bis 30 Minuten kochen, ich kann mich erinnern, dass das Kassler danach noch zäh war.
Wie bekommt Ihr Euer Kassler weich?

Kassler kenne ich leider nicht. Welches Fleischgericht ist das?

Bei Euch sagt man glaube ich Geselchtes.

https://www.kochrezepte.at/gekochtes-sel...tes-rezept-1205

Ach so, ein Geselchtes ist das!

Ich koche nie ein Geselchtes, das essen meine Männer roh.

Auf der Verpackung steht, nur noch erhitzen. Stand letzte Mal auch da. Ich werde es dann einfach nochmal erhitzen und wenn es dann zäh ist, nochmal kurz durchkochen, mal sehen.

Haben eben mein Kassler zubereitet und verschnabuliert. Es ist wieder nicht optimal geworden. Werde wohl nie ein Kasslerkocher werden.
Oder man müßte ein Stück vom Nacken nehmen. Das ist fetter und wird wohl auch geschmeidiger im Biss sein.

Meinst du dein Kasseler hat zu kurz oder zu lange gekocht?

Erst zu kurz, dann in Folge zu lang und es blieb einfach bei einer Zähigkeit beim Abbiss.

Ich mache kein Kassler.

Aus Gründen.

Ich kann`s auch nicht.

Ich weiß auch nicht....ob man das Kassler erst noch mit dem Hammer erschlagen muß....