Woran liegt es, wenn Zitronen sehr schnell schimmelig werden?
Ich habe es schon öfter erlebt, dass Zitronen, die ich nicht im Kühlschrank lagerte,
nach ein paar Tagen zu schimmelig wurden: Woran kann das liegen?

1. Zitronen sind - wie Tomaten - temperaturempfindlich und sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden. Wenn überhaupt, dann möglichst weit oben an der wärmsten Stelle, wo das ist kann man mit einem Kühlschrankthermometer rausfinden.

2. Nur feste Früchte kaufen, wenn es weiche Stellen gibt, dann tritt Schimmel dort schneller auf.

3. Die Zitronen nach dem Kauf abwaschen, in Küchenpapier einwickeln und nicht zu dicht packen, vor allem nicht übereinander stapeln. Von anderem Obst, vor allem Äpfeln, separat lagern.

4. Den Ort wo man die Zitronen lagert ab und an gut abwaschen, vor allem wenn vorher schon mal etwas Schimmliges dort gelegen hat.

5. Zitronen lassen sich gut einfrieren, wenn man mal zuviel gekauft hat. Alternativ gibt man den Saft in eine Eiswürfelform, um ihn dann bei Bedarf portionsweise auftauen zu können.

"Ganze Zitronen optimal lagern

Am längsten halten sich Zitronen in einem Glas voll Wasser. Hier eignen sich am besten Einmachgläser, aber auch Konservengläser, deren Deckel gut verschließbar ist. Nicht nur das Glas an sich, auch die Öffnung sollte groß genug sein, dass du deine Zitronen nicht nur gut hinaus, sondern auch wieder raus bekommst. Hier gilt – mehr ist mehr – je größer das Glas und die Menge an Wasser, umso besser.

Gebe einfach die Zitronen in das Glas und fülle es anschließend reichlich mit Wasser. Das Ganze gut verschließen und alle 2 bis 3 Tage das Wasser wechseln. Trinken solltest du, außer beim Lagern von Bio-Zitronen, das Wasser anschließend nicht mehr, aber deine Blumen freuen sich sicherlich noch darüber."

"Angeschnittene Zitronen richtig lagern

Die Fruchtfleischseite angeschnittener Zitronen sollte hingegen eher ausgetrocknet werden, dass sich auf der offenen und feuchten Stelle kein Schimmel bilden kann. Daher ist es ratsam diese auf einen Teller oder in eine kleine Schüssel zu legen, allerdings unbedingt mit der aufgeschnittenen Seite nach oben.

Diese trocknet dann zwar aus, aber gerade das macht sie noch eine ganze Zeit lang haltbar und die dürre Stelle kann vor dem nächsten Verzehr einfach abgeschnitten werden."

https://zitrus-presse.de/zitrone-lagern/

Meine Zitronen lagern im kühlen Keller. Dort halten sie so ca. 2 Wochen lang, manche auch lämger.