"Selber machen" ist nicht schwer - allerdings lohnt sich der Aufwand für eine Person dann doch nicht immer. Daher greife ich für mich allein öfters mal auf Fertigprodukte zurück - im TK gibts welche, die ganz passabel sind. Wenn ich sie selber mache (oder wirklich gute selbstgemachte bekomme), dann esse ich sie am liebsten pur. Eventuell auch mal mit Ketchup, oder mit Apfelmus. Gekaufte oder sonst nehme ich die als Beilage für alles Mögliche: zu Braten und Gemüse, mit Soße, zum Salat, zum Fisch, zum gebackenen Käse, ... - querbeet. Wo Bratkartoffeln zu passen oder Röstis, passen auch Kartoffelpuffer.
Wenn ich Kartoffelreibekuchen mache, dann bereite ich sie am liebsten selbst zu! Die fertigen Reibekuchen habe ich auch schon mal gemacht, schmecken mir aber nicht so gut wie die selbst gemachten! Und so viel Arbeit macht es gar nicht, wenn man sie selbst zubereitet.
Kartoffelpuffer wird diese schmackhafte Beilage bei uns in Wien auch genannt - aber die mache ich schon selber. Als Beilage werden sie aber in meiner Küche nicht serviert, sondern als Hauptgericht!
Das Rezept heißt "Großmutters Reibekuchen" und hat beim Chefkoch 935 Bewertungen erhalten, also ein Beweis, dass diese Köstlichkeit auch gut schmeckt - und das tut sie! Dieses Rezept kann ich nur wärmstens weiter empfehlen! Ich empfehle Euch aber auch, die Kommentare zum Rezept zu lesen, denn sie enthalten oft viele wichtige Tipps!!
Wichtig ist, dass die Kartoffelpuffer kräftig gewürzt werden, bevor man sie ins Öl gibt -- sonst schmecken sie langweilig, denn sie verlieren viel Flüssigkeit! Auch gebe ich immer viel Knoblauch dazu.
Zu den Puffern gibt es "Gurken Raita" ( so nennt man das in Indien, eine Variante des Gurkensalats)
Ich nehme zum Gurken Raita griechisches Joghurt, weil das gehaltvoller schmeckt und eine festere Konsistenz aufweist, rasple 2 Gurken in Streifen ( nicht in Scheiben) hinein, würze mit 1/2 Esslöffel geriebenen Ingwer, Zitronensaft ( oder Limettensaft) Salz und Pfeffer und einer Handvoll frischen, klein geschnittenen Koriander. Wenn ich keinen Koriander habe, dann muss Schnittlauch, Petersilie und ein bisschen Dille hinein und natürlich auch viel Knoblauch! Voilà!
💦 Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche ist für die Augen unsichtbar.💦 ☼ Antoine de Saint-Exupéry ☼ ⭐Mit innerer Stärke oder/und geistiger Stabilität können wir alle Arten von Widrigkeiten ertragen!⭐ ☼ Dalai Lama ☼ 🍀Ganz gleich, wie beschwerlich das Gestern war, stets kannst du im Heute von Neuem beginnen!🍀 ☼ Buddha ☼
Selbstverständlich gibt es bei uns keine gekauften. Noch machen wir sie selber seit jeher.
"Glück ist Liebe, nichts anderes. Wer lieben kann, ist glücklich." (Hermann Hesse) Viele Dinge ergreifen das Auge, folge aber nur den Dingen, die das Herz ergreifen.
Ab und an mache ich mir mal die Arbeit und reibe Kartoffeln, ich mag nur nicht den Nebel in der Küche vom Braten. Ich brate sie manchmal in Leinöl und da bleibt einem die Luft weg.
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt.
Mikado Frage- und Unterhaltungsforum
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03.07.2020 18:35
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