Ich habe heute morgen eine Packung Hobelfleisch gekauft, das Haltbarkeitsdatum ist angegeben mit 13.5,19
Gilt das auch (hinten drauf steht "ohne Kühlung haltbar) ausserhalb des Kühlschranks?

Wie ist das bei Büchsen?

Ich habe mal einen Artikel gelesen, dass ein römisches Transportschiff mit Wein irgendwo im Norden aufgefunden worden wäre — der Wein wäre exquisit gewesen — die Forscher hatten ein richtiges Fest damit.

Wie ernst sollte man die Haltbarkeitsdaten nehmen?

Es heisst ja auch meist "Mindesthaltbarkeitsdatum", warum Viele das "Mindest" immer übersehen... Und: Bei 7 Grad plus haltbar heisst ja auch, dann man es durchaus auch auf dem Balkon lagern kann, wenn die Temperaturen da so in etwa hinkommen.

Das Thema mit dem Haltbarkeitsdatum hatten wir ja schon öfter mal, nochmal zur Verdeutlichung:

Das MDH hat nichts mit der Haltbarkeit zu tun!!!

Der Hersteller garantiert bis zu diesem Datum, dass sein Produkt in allen Belangen einwandfrei ist - also Konsistenz, Geruch, Geschmack usw. Wenn ein Joghurt vor Ablauf des MDH verschimmelt ist, dann kann man ihn zurück geben. Er kann aber auch noch Wochen nach Ablauf genießbar sein, auch wenn er dann bestimmt schon etwas schleimig ist und nicht mehr ganz so appetitlich aussieht.

Wenn etwas 'ohne Kühlung' haltbar ist, dann gilt das MDH bei Zimmertemperatur. Wenn man das Zeug länger aufheben will, dann stellt man es in den Kühlschrank und das Lebensmittel dürfte dann deutlich länger halten.

Gerade Konservendosen mit einem langen MDH kann man auch Jahre nach Ablauf noch essen, alle Keime wurden bei der Herstellung ja abgetötet. Bei Fleischbüchsen kann man normalerweise auch deutlich 'überziehen', aber nicht so lange wie bei Konserven.