ich liebe tartar und ko-und habe schon einige male met brötchen gesehen.nun wollte ich mal wissen was da alles drinn ist.---400 g gut durchwachsenes Schweinefleisch (Nacken; ersatzweise frisches Schweinemett vom Metzger)
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL weiße Pfefferkörner
1 TL schwarze Pfefferkörner
3 Pimentkörner
Salz
4 Rundstücke (längliche Brötchen, Semmeln)
4 kleine Gewürzgurken
edelsüßes Paprikapulver
Fleischwolf--------------nun meine frage----schweinefleisch roh ist das nicht gefärlich wegen salmonellen und ko.---???????

kaum. wird wohl vorher geprüft.

Jetzt kriege ich Hunger... Ich denke, wenn es gut gekühlt ist und schnell verbraucht wird, dann passiert nichts.

Ungekocht?? Wär' mir nix...

vor allem schweinefleisch

bekomme auch hunger aber mit schweinefleisch hätte ich meine bedenken-aber in deutschland ist das etwas beliebtes

Tatar mag ich nur mit Rind und wenn dann höchsten Halb und Halb , mit Salz , Pfeffer , Zwiebeln und einem Eigelb gut vermischt . Mach das selbst .
Das Fleisch und Ei frisch sind davon muss ich ausgehen , glauben .
Das kommt auf das Brötchen und nicht das Brötchen vorher mit rein .

Ich bin ein großer Fan von Met und Tartar - solange die Kühlkette nicht unterbrochen wird und das Fleisch am selben Tag verbraucht wird, gibt es keine Bedenken hinsichtlich Salmonellen.

Gerade bei Met würde ich aber frische Metzgerware bevorzugen.

Wichtig, immer genug Zwiebeln nehmen ;-) wenn der Sitznachbar Mundgeruch bekommt, obwohl er keine gegessen hat, dann waren es genug .

danke aber ich bleibe trotzdem bei rinder filet als tartar---nicht billig aber das macht man vieleicht 1-2 mal im jahr..ich hätte einfach angst.

selber gemacht hatte ich das noch nie.für 1 person wieviel rinderfilet brauche ich dann..würde geNr dein rezept ausprobieren---hatte es bis jetzt nur im restaurand gegessen--da bringt er das fleisch am stück auf einer marmorplate hackt es vor deinen augen würzt es LECKER