Warum wird es, wenn im Herbst und Winter die Sonne scheint, nicht so warm wie im Frühjahr oder Sommer, wenn die Sonne scheint?

Wärmer wird es schon, die Luftmassen sind nun mal eben kälter als in wärmeren Jahreszeiten.

Aber man kann sich durchaus auch winters einen Sonnenbrand einfangen.

Sag mal so .
Die Sonnenstrahlen haben durch ihren Einstrahlungswinkel auf die Erde nicht so viel Kraft die Luft so zu erwärmen wie im Sommer da wo er steiler ist als im Winter .

Nimm mal eine Taschenlampe, die einen gut gebündelten Lichtstrahl abgibt. Hältst Du sie senkrecht auf den Boden, ist der Leuchtkreis, sagen wir ein Kreis mit Durchmesser von 30 cm.
Wenn Du die Lampe nun schräg hältst, wird aus dem Kreis erstens ein Oval und zweitens wird die Helligkeit geringer. Der eine Durchmesser des Ovals beträgt auch wieder ca. 30 cm, jedoch der andere Durchmesser ist größer, sagen wir 60 cm.
Daraus folgt, die selbe (Wärme-)Energie trifft bei Schräglage auf eine größere Fläche, die sich somit halt nicht mehr so erwärmt. Das sieht man ja auch im Falle der Taschenlampe an der Helligkeitsänderung.