Wie wird Zucker hergestellt bzw. gewonnen?

Und in welchen Ländern.

Zucker aus Deutschland und der EU wird aus Zuckerrüben hergestellt. Angebaut werden die Zuckerrüben hauptsächlich in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Sachsen-Anhalt und Bayern.
In Deutschland verarbeiten insgesamt 20 Zuckerraffinerien die Zuckerrüben zu dem handelsüblichen weißen Zucker. 80 Prozent davon gehen an Betriebe, beispielsweise in Bäckereien. Die restlichen 20 Prozent des Zuckers werden weiterverarbeitet. Daraus entstehen die verschiedenen Sorten des Haushaltszucker-Sortiments.
Innerhalb der EU ist Deutschland der zweitgrößte Zuckererzeuger. Führend in diesem Bereich ist Frankreich.

Zucker findet sich mittlerweile in fast allen Lebensmitteln. Ob Ketchup oder Wurst - eine Ernährung frei von Zucker ist schwierig.
So ist es nicht verwunderlich, dass jeder Bundesbürger im Jahr durchschnittlich 34 Kilogramm Zucker pro Jahr verbraucht. Es geht also nicht nur um die Süße im Kaffee.
Doch woher kommt der Zucker, den wir tagtäglich zu uns nehmen? Und woraus wird er gewonnen? Diese Fragen lassen sich ziemlich präzise beantworten. 85 Prozent unseres Zuckerbedarfs stammen aus Deutschland und der EU.
Zwar könnte der gesamte Bedarf durch die europäische Produktion gedeckt werden, jedoch müssen 15 Prozent des Zuckers aus Drittstaaten importiert werden, um deren Markt zu stützen.
Zucker wird entweder aus Zuckerrüben gewonnen oder aus Zuckerrohr - wobei letztere Zuckerquelle den weitaus größeren Anteil hat. Weltweit werden jährlich etwa 32 Millionen Tonnen Zucker aus Zuckerrüben gewonnen, so das Ministerium für Verbraucherschutz Baden-Württemberg. Das klingt viel, entspricht aber nur einem Anteil von 24 Prozent des weltweit produzierten Zuckers.

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