Der kleine Unterschied
Neben dem bekannten Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf vielen verpackten Lebensmitteln auch ein Verbrauchsdatum. Diese beiden Angaben werden häufig verwechselt. Heidrun Franke, Leiterin der Ernährungsberatung in der Verbraucherzentrale Brandenburg, ist überzeugt: »Viele kennen den Unterschied gar nicht«. So ist beim Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums das Lebensmittel in der Regel noch völlig in Ordnung. Die Milchsäure im Joghurt oder in der sauren Sahne wirkt sogar konservierend und verbessert die Haltbarkeit. Anders beim Verbrauchsdatum. Ist es erreicht, gehört das Lebensmittel in die Tonne. Gesundheitsschädliche Keime können sich sonst schnell vermehren. Das Verbrauchsdatum steht deshalb vor allem auf besonders empfindlichen Produkten wie Hackfleisch, Geflügel oder rohe Bratwurst und ist der wichtigste Hinweis auf dem Etikett. Auf der Verpackung heißt es: »Zu verbrauchen bis...«.
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