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#1 | Blanchieren datum

23.08.2018 09:41

Warum soll man Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren .

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#2 | RE: Blanchieren datum

23.08.2018 09:54

Eine gute Möglichkeit, überschüssiges Gemüse haltbar zu machen, ist das Einfrieren. "Die meisten Sorten sollte man vorher blanchieren",

"Blanchieren inaktiviert die zelleigenen Enzyme und tötet anhaftende Keime ab. Das verlängert die Haltbarkeit und es gehen weniger Vitamine verloren",

Auch die Farbe bleibt besser erhalten. Sinnvoll ist das Blanchieren beispielsweise für Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Möhren, Spinat, Mangold und Fenchel. Roh lassen sich dagegen Pilze, Zucchini und Küchenkräuter am besten einfrieren.

https://www.verbraucherzentrale-bayern.d...lanchieren-9305

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meine Webseiten:

für Erwachsene und Kinder: Lebensgeschichten

http://lebens-geschichten.xobor.de/

für Kinder:

https://www.fun-kind.de/

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#3 | RE: Blanchieren datum

23.08.2018 10:14

Bei längerer Gefrierlagerung ist es sinnvoll, Gemüse vor dem Einfrieren zu blanchieren.
Vitamine, aber auch Aussehen und Geschmack bleiben so besser erhalten......

https://www.ugb.de/exklusiv/fragen-servi...ese-blanchieren

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