Sommerwirsing-Eintopf mit Möhren, Ingwer und Bratwurstwürfeln

Zutaten
1 Wirsing (ca. 1 kg)
300 g Möhre(n)
400 g Kartoffel(n)
50 g Bacon, in Scheiben
4 Bratwürste
2 Zwiebel(n), gewürfelt
1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
10 g Ingwer, sehr fein gewürfelt
750 ml Brühe
100 ml Sahne
1 EL Kümmel, gemahlen
1 EL Senf, mittelscharfer
1 EL Senfkörner, gemahlen
1 EL Olivenöl
Muskat, frisch gerieben
Salz und Pfeffer


Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Wirsing hat zwar das ganze Jahr über Saison, aber in den Sommermonaten ist er nicht so stark gekraust und mit seinem lockeren Kopf und dem hellen, zarten Herz ist er ein echtes Feingemüse, das auch für die Gourmetküche schon lange entdeckt worden ist.

Zunächst den Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden und die Kohlstücke grob klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Möhren mit dem Sparschäler abziehen, längs vierteln und würfeln. Die Bratwürste pellen, längs vierteln und würfeln. Die Baconscheiben ebenfalls würfeln.

Den Bacon mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur ausbraten, die Bratwurstwürfel zufügen und anbraten, dann Ingwer-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und alles bei mittlerer Temperatur langsam braten.

Wirsing, Möhren und Kartoffeln in der Brühe erhitzen und etwa 15 Minuten langsam köcheln lassen, bis der Kohl weich geworden ist und die Kartoffeln gar. Den Pfanneninhalt und die Sahne zufügen, unterrühren und den Eintopf mit den restlichen Zutaten abschmecken. Evtl. kann etwas Zitronensaft und eine Prise Zucker das Geschmackserlebnis noch weiter fördern.

Quelle:
https://www.chefkoch.de/rezepte/14110012...=912030&pm_ln=8

Der Kracher meine gute

Kommt bei mir gleich ins Kinder - kochen

Du musst bedenken. Mama und Papa essen auch mit.

Die Kinder sollen nur kochen. Mit Aufsicht natürlich