Was gibt es auf der Welt alles für Geschmacksrichtungen?

Sagen wir mal für Menschen, denn Bambus und so kauen wir nicht oder eher selten

>>Neben den bereits erwähnten Geschmackrichtungen süss, bitter, sauer und salzig können Menschen auch Wasser und Fett schmecken. Eine weitere Geschmacksrichtung ist „umami“.

1908 endeckte der japanische Forscher Ikeda „umami“ (japanisch für „wohlschmeckend“). Der Umamigeschmack ist vor allem in eiweissreicher Nahrung wie beispielsweise Milch, Käse, Fleisch oder Sojabohnen zu finden. Geschmacksträger für „umami“ ist die Aminosäure Glutamat.

Glutamat hat eine eigenständige Geschmacksqualität, die jedoch schwer zu fassen ist. Umami verstärkt keine der vier „gängigen“ Geschmacksrichtungen und kann auch nicht aus diesen zusammengesetzt werden, egal wie man sie kombiniert. Glutamat steigert den jeweiligen Eigengeschmack der Nahrung.<<
https://www.infoquelle.de/gesundheit/wel...acksrichtungen/

Falls Du Geschmacksrichtungen auf Namen von Gerichten und Spezialitäten bezogen meintest, müsste man eben die Vorlieben der verschiedenen Nationen und ihren Nationalgerichten erwähnen.

Glutamat (schon gar nicht in Mengen) ist natürlich keine Empfehlung in der Regel.

LG Scooby

>>Diese Gerichte muss man in den 47 Ländern Europas probiert haben

14.03.2017 by Claire Shefchik

Es gibt ihn immer, den einen unnachahmlichen Leckerbissen, den man probiert haben muss, weil ohne ihn keine Europareise komplett ist. Es ist dieses eine Gericht, nach dem zu fragen sich Ihre Freunde nicht die Mühe machen. Das heißt nicht, dass es einfach wäre, sich für jedes Land auf ein Gericht festzulegen. Schließlich befinden wir uns in Europa, wo es mit die leckersten Fressalien der Welt gibt. Allein die französische oder italienische Küche könnte ganze Bände füllen. Während es in einigen Ländern einfach war – die Schotten haben ihr Haggis, die Schweden ihre Köttbullar –, hatte man anderswo die Qual der Wahl. Vielleicht ist das der Grund, warum die Russen Büfetts so lieben. Um das Ganze leichter zu machen, mussten wir ein paar Regeln aufstellen:

Keine Doppelungen: In Polen beispielsweise hätte man durchaus die obligatorischen Piroggen probieren können, aber weil es in der Ukraine schon die Wareniki gibt, haben wir es dabei belassen.

Es muss für Touristen zu jeder Jahreszeit leicht zu finden sein.

Es muss unverwechselbar sein. Ein Beispiel: In vielen Ländern sind Eintöpfe aus Fleisch und Gemüse das Nationalgericht. Aber damit ein Gericht für uns infrage kommt, muss es sich wirklich von den anderen abheben.

Das Gericht muss landesweit erhältlich sein. Natürlich haben es auch einige regionale Spezialitäten, etwa Paella oder neapolitanische Pizza, zu internationalem Ruhm gebracht.

Das Gericht muss aus dem betreffenden Land selbst stammen und darf nicht anderswo entliehen worden sein. (Wir lieben Curry, aber Curry ist noch relativ neu in der britischen Gastronomieszene.)

Letztendlich geht es um diesen einen Bissen, der das Leben verändert. Es kann passieren, während man mit heißem, süßem Gebäck in der Hand auf einem überfüllten Weihnachtsmarkt steht oder während man mit neuen Freunden in einem Restaurant mit Michelin-Stern sitzt und mit lokalem Wein anstößt.<<

https://de.oyster.com/articles/58050-the...pean-countries/