Weißer schmeckt in Salzwasser gekocht und mit Holländischer Soße oder brauner Butter besser, dazu Salzkartoffeln mhhhhh. Grünen Spargel umwickle ich meist mit dünnen Schinken-Scheiben und dann in der Pfanne gebraten mhhhhh.
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt.
Bei mir gibt es heute auch Spargel - weissen Spargel -. Ich schäle den Spargel zuerst, danach koche ich ihn ca. 15-20 Minuten in heissen Wasser bissfest; dem Wasser füge ich Salz oder Gemüsebrühe hinzu.
Wenn der Spargel weich ist, rolle ich ihn in gekochte Schinkenscheiben ein; dazu schmeckt eine Soße Hollandaise und Pellkartoffeln.
Spargel mit gekochtem Schinken und Kartoffeln mit Kräuterbutter....und aus dem restlichen Spargel und den restlichen Kartoffeln wird ein leckerer Spargelsalat zubereitet, den es dann morgen zu Mittag gibt. Spargel in Gemüsebrühe bissfest kochen, Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, gekochten Schinken in Scheiben auf den Teller und den Spargel darin einrollen; die kartoffeln dazu auf den Teller und etwas Kräuterbutter über die Kartoffel geben. Und fertig ist das Mittagessen. Den Spargelsalat, bereite ich aus den restlichen Spargelstangen, die ich in kleine Stücke schneide und mit den restlichen ebenfalls in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel gebe. Dazu noch 2-3 hartgekochte Eier auch in kleine Viertel geschnitten. Über alles dann 2-3 Esslöffel Majonaise, alles miteinander verrühren und dann bis morgen in den Kühlschrank. Den Salat kann man nach Belieben dann noch mit Salz, Pfeffer etc. würzen.
Je nach Dicke des Spargels, kocht man ihn 10-15 min Südi. Ich mache in das Wasser immer noch ein guten Schluck Milch rein, dann ist er mild und bleibt schön weiß. Bei Blumenkohl geht das übrigens auch.
Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt.
Mikado Frage- und Unterhaltungsforum
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16.06.2018 09:04
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