Inwieweit unterscheidet sich veganes Fleisch von normalem Fleisch und hat es genauso einen Ernährungswert wie normales Fleisch?

Veganes Fleisch unterscheidet sich von 'normalem' Fleisch dadurch, dass es kein Fleisch ist, sondern eben etwas Veganes

@ GrayWolf Und aus was besteht " veganes " ? Vor allen Dingen, frage ich mich, wie kann veganes nach Fleisch schmecken, wenn es kein Fleisch ist?

https://de.wikipedia.org/wiki/Fleischersatz
"Als Fleischersatz werden Lebensmittel bezeichnet, die geschmacklich, haptisch oder vom Proteingehalt (ugs.: Eiweißgehalt) her Fleisch ähneln, ohne aus Fleisch hergestellt zu sein. Der Begriff umfasst sehr unterschiedliche Lebensmittel festfleischiger, aromatischer Pilze und Gemüse wie Austernseitling und Sellerie über glutamatreiche Würzmittel wie Sojasauce oder Maggi-Würze, proteinreichen, aber geschmacksarmen Pflanzenprodukte wie Tofu und Seitan bis zu nur industriell herstellbaren Fleischimitaten bestehend aus texturiertem Soja, Quorn, Milch, Eiklar, Erbsen und weiteren Hauptzutaten.[1]
..."

Liebe Miakoda,

"veganes Fleisch" gibt es nicht bzw. nicht wirklich; wenn man so sagt, meint man pflanzlichen Fleischersatz.

Um einen fleischähnlichen Geschmack zu kreieren, versuchen sie alles Mögliche auf der Basis pflanzlicher Ernährungschemie.


Fleischersatz: Die 10 besten veganen Fleischalternativen
https://vebu.de/essen-genuss/pflanzliche...chalternativen/
>>Fleischersatz weist zahlreiche Vorteile gegenüber Fleisch auf. Vegane Burger-Kreationen liefern weniger Kalorien, durchschnittlich 70 % weniger Fett und sind zudem cholesterinfrei. Veggie-Burger enthalten durchschnittlich zwischen 8,9 und 11,5 g Fett pro Portion, während vergleichbare Fleischburger namhafter Restaurantketten mit bis zu 34,5 g Fett echte Kalorienbomben sind. Der Eiweißgehalt der rein pflanzlichen Burger kann sich ebenfalls sehen lassen. Er liegt durchschnittlich nur 2 g unter dem der Rindfleisch-Burger.<<


Trotz der positiven Aussagen zu den veganen Fleischalternativen identifiziere ich mich mich meinungsmäßig nicht in allen Punkten mit dem aufgeführten Inhalt unter dem oben aufgeführten Link.

Eine gemäßigte vegetarische Ernährung kann man meines Erachtens unter Umständen befürworten.

Dem ausschließlichen oder reinen Veganismus (aus dem Vegetarismus hervorgegangene Einstellung, rein pflanzliche Lebens- und Ernährungsweise) rede ich jedoch nicht das Wort.

Ich selbst neige zu einer gemäßgten ausgewogenen Ernährung mit gelegentlichem Genuss von Fleisch und Fisch in sinnvoller Abwechslung.

LG Scooby

Hallo Rita,es gibt kein veganes Fleisch,denn vegan hat nichts mit Fleisch zu tun,ebenso wenig wie vegetar.Das vegetarisch oder sich vegan zu ernähren ist einfach nur eine Bezeichnung dafür WIE man sich ernährt und ernähren möchte,in dem Fall vegan und vegetar ist die Ernährung ohne Fleisch. Vegetarier essen kein Fleisch wohl aber akzeptieren sie Produkte von Tieren wie z.b. Milch,Käse oder ähnliches. Veganer ernähren sich ausschließlich nur von pflanzlichen Produkten.Ob das auf Dauer gut ist,ich weiß es nicht und denke mal °nein°,und die ganzen Zusätze die man da nehmen muss oder sollte um gesund zu bleiben,keine Ahnung.

@Knuspel

Sehr richtig. Griffig erklärt hast Du den Unterschied zwischen vegetarischer und veganer Ernährung. Stichwort Vegetation - die Pflanzenwelt. Veganer nehmen oftmals Omega-3-Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel und anderes. Aber, was oftmals der Fall ist, zu hoch dosierte oder zu oft verwendete Omega-3-Fettsäure-Produkte bergen zum Beispiel erhebliche gesundheitliche Risiken.

Ich bin aus verschiedensten Gründen kein Freund des Veganismus. Gelegentlich Fleisch zu vermeiden, wie man auch gesättigte tierische Fettsäuren vermeiden sollte, ist sicherlich kein Fehler. Wenn Fettsäuren keine Doppelbindungen haben, sind sie gesättigt. Gesättige Fettsäuren finden sich in allen tierischen Lebensmitteln, wie beispielsweise Butter, Milchprodukte, Fleisch und Wurstwaren. Ungesättigte Fettsäuren verringern das "schlechte" LDL-Cholesterin im Blut und sind daher empfehlenswerter.

LG Scooby

Liebe Knuspel,
danke auch für Deine Antwort auf meine Frage.

Was glaubst Du/ was glaubt Ihr, wie oft ich mir schon über das Leben der Vegetarier/Veganer etc. eben auch Fleischesserinnen/er Gedanken gemacht habe.

Ich weiss ja nicht, ob Ihr die ehemalige " Wer kennt wen Internetsite " noch kennt - sie wurde vor einigen Jahren geschlossen -; dort hatte ich einige u.a. Diskussions- und Tiergruppen, in denen u.a. auch Vegetarier und Veganer sich an den Diskussionen beteiligten.

Ihr könnt Euch nicht vorstellen, welche heftigen Debatten dort zwischen Vegetariern, Veganern und eben den anderen - eben Fleischessern- stattgefunden haben.

Und ich stand mitten drinn! ;-)

Wie Einige wissen, bin auch ich sehr tierlieb!

Auf Grund der Beiträge, die damals Vegetarier und auch die Veganerinnen/er dort in meinen Gruppen posteten, habe ich mich damals entschlossen 2 Jahre lang ganz konsequent nicht direkt vegan sondern erst mal ausschließlich vegetarisch zu ernähren - d.h. klein Fleisch mehr zu essen lediglich nur noch Gemüse, pflanzliche Nahrung und lediglich ab und an mal Fisch -.

Bekanntlicherweise meiden Vegetarier ebenso wie die Veganer jegliches Fleisch bis eben auf den Fisch.

Ich habe nichts vermisst, während der 2 Jahre, in denen ich mich wirklich total vegetarisch ernährte.

Es gibt sehr gute vegetarische Gerichte, ich schaffte mir vegetarische Kochbücher an und mir schmeckte eben auch die vegetarische Küche!

Erst, als ich mal wieder zu einer allgemeinen Blutkontrolle zu meinem Hausarzt ging, ihm auch berichtete, dass ich mich seit 2 Jahren nur noch vegetarisch ernährte- kam er mir dann am Ende mit dem Ergebnis:" Ihre Blutkontrolle bzw. die Werte Ihrer Blutkontrolle haben ergeben, dass die Schildrüsenwerte sich verschlechtert haben! - Er, mein Hausarzt erklärte mir, dass das wohl davon kommen kann, dass ich mich - damals eben 2 Jahre lang - total fleischarm ernährt habe.

O.k. - danach habe ich mich entschieden, wieder " allerdings im Rahmen ab und an Fleisch in meinen Ernährungsplan " einzuplanen.

Trotzdem frage ich mich auch heute immer noch:" Ist es tatsächlich unbedingt notwendig Fleisch zu essen? Welche lebensnotwendigen Inhaltsstoffe hat Fleisch für den Menschen, die die Pflanzen nicht haben? "

...

>> Trotzdem frage ich mich auch heute immer noch:" Ist es tatsächlich unbedingt notwendig Fleisch zu essen? Welche lebensnotwendigen Inhaltsstoffe hat Fleisch für den Menschen, die die Pflanzen nicht haben? " <<

Was folgt, ist kein reines PRO und CONTRA, sondern eine differenzierte Betrachtung verschiedener Standpunkte mit Daten und Fakten zum Thema.


>> Vegetarismus Warum der Mensch auch fleischlos kann

"Fleisch ist ein Stück Lebenskraft" behauptet ein bekannter Slogan. Stimmt das wirklich? Oder kommen wir auch ganz gut ohne aus? Die Faktenlage ist eindeutig.

Von "natur"-Autor Jörg Zittlau

Zusammenfassend lässt sich sagen: Wer gerne Fleisch isst, kann dies gesundheitlich gesehen ruhig tun, sollte es aber am besten aus ökologischer Aufzucht kaufen und möglichst unverarbeitete Fleischarten wählen. Öfter mal einen vegetarischen Tag einzulegen, schadet allerdings nicht. Denn als Nährstofflieferant ist Fleisch mittlerweile entbehrlich. <<
http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehr...h-a-871217.html



>> Sechs gute Gründe, Fleisch zu essen

in Moderne Ernährung

1. Verbesserte Aufnahme von Nährstoffen

Mageres Fleisch leistet in einer ausgewogenen Mischkost einen bedeutenden Beitrag zur Versorgung mit diesen Nährstoffen. Außerdem verbessert es die Aufnahme von Nährstoffen aus pflanzlicher Kost. Man bezeichnet Fleisch daher auch als „Resorptionsvermittler“. So werden Eisen und Zink aus pflanzlichen Lebensmitteln besser verwertet, wenn sie in Kombination mit Fleisch verzehrt werden.

2. Hohe Bioverfügbarkeit der Mineralstoffe

Neben dem reichen Vorkommen der Mineralstoffe Eisen und Zink im Fleisch ist auch deren Bioverfügbarkeit von entscheidender Bedeutung. Bei gesunden Erwachsenen ist z.B. die Aufnahme von Zink aus Rindfleisch in die Darmwand (Absorption) drei- bis vierfach höher als aus Getreide. Denn tierisches Eiweiß fördert die Absorption von Eisen und Zink, während das im Getreide enthaltene Phytat diese verschlechtert.

Wie viel Eisen Fleisch enthält, lässt sich übrigens an der Farbe ablesen: je dunkler, desto eisenhaltiger. Eisen ist für eine Reihe von Funktionen im Körper verantwortlich; eine der wichtigsten Rollen ist der Transport von Sauerstoff zu den Zellen. <<

Und so weiter...

...hier weiter und nachzulesen =>

http://www.fleischexperten.de/lebensmitt...eisch-zu-essen/

Lieber Scobby-Doo etc....,

wie würden wir Menschen uns fühlen, wenn uns unsere Kinder - die Kälbchen :-( kurz nachdem wir sie geboren haben, in die Welt gesetzt haben... weggenommen werden, wir selbst danach einfach so eiskalt danach zum Schlachthof gebracht würden????