Welche weiteren Faktoren können zu Geschmacksirritationen führen und damit zu Absatzeinbußen der Winzer?
Was ist dabei relevant?

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Waschmittelrückstände im Weinglas

Waschmittelrückstände lassen sich bestimmt erschmecken . Sie sind jedoch vermeid-oder behebbar.

Wie aber sieht es aus beim eigentlichen Endprodukt - dem Wein?
Könnte mir vorstellen das es auch noch weitere Ursachen gibt die einen guten Wein verderben können..

..und das sich diese (nicht nur von Kennern) unerwünschten "Geschmackskomponenten" herausschmecken lassen.

Darunter versteht man unerwünschte und inakzeptable Fehler bzw. Mängel im Wein, die sich durch unangenehmen Geruch und/oder Geschmack oder auch „nur“ im Aussehen (Schleier, Trübungen, Kristalle etc.) äußern. Sie werden unter anderem bei einer Weinbewertung und Weinansprache festgestellt, wobei dann bei bestimmten Fehlern oder einem bestimmten Ausmaß solche Weine aus der Wertung fallen. Manchmal wird zwischen Weinfehlern (Weinmängeln) und Weinkrankheiten unterschieden. Zweitere sind durch Mikroorganismen (Bakterien, Pilze, Viren) hervorgerufene Veränderungen im Wein, die bei Unterlassen von entsprechenden Gegenmaßnahmen an Intensität noch zunehmen können.

Ob nun ein bestimmter Geruch und Geschmack positiv oder bereits als Fehler empfunden wird, ist in einzelnen wenigen Fällen subjektiv. Denn es gibt einige Grenzfälle, wo ein bestimmter Geruch oder Geschmack für den einen angenehm und positiv, für den anderen jedoch unangenehm bis fehlerhaft ist. Beispiele dafür sind der typische Petrolton eines Rieslings oder der erdige Geruch und als Pferdeschweiß bezeichnete Ton eines Rotweins. Darüber hinaus gibt es aber objektiv feststellbare allgemein gültige Mängel, die von einer bestimmten Norm abweichen. Die Bandbreite geht von kaum oder schwach wahrnehmbar bis zu unangenehm und verdorben und hängt auch von Erfahrung und Sensibilität ab. Ein gutes Beispiel ist der berüchtigte Korkschmecker, der von geübten Personen bereits bei geringster Ausprägung erkannt wird. Mit entsprechender Erfahrung kann man Weinfehler recht genau erkennen bzw. identifizieren. Man kann dies auch erlernen, verschiedene Hersteller bieten dafür Aromasets an: ....
Quelle und mehr:
https://glossar.wein-plus.eu/weinfehler


Kork­ge­schmack ist der bekann­teste Wein­fehler. Doch es gibt viele andere Fehl­töne, die den Genuss eines Weins beein­träch­tigen können. Ursache sind fast immer Fehler bei der Wein­her­stel­lung oder bei der Wein­la­ge­rung. Manche Fehl­töne lassen sich im Nach­hinein mildern. Einige sind keine Fehler, sondern verschwinden von selbst.

http://www.weinkenner.de/weinpraxis/der-...e-irritationen/

"Mängel im Wein, die sich durch unangenehmen Geruch und/oder Geschmack oder auch „nur“ im Aussehen (Schleier, Trübungen, Kristalle etc.) äußern.
....Ein gutes Beispiel ist der berüchtigte Korkschmecker, der von geübten Personen bereits bei geringster Ausprägung erkannt wird.
Mit entsprechender Erfahrung kann man Weinfehler recht genau erkennen bzw. identifizieren..."

Genau diese Mängel meinte ich!

"Zweitere sind durch Mikroorganismen (Bakterien, Pilze, Viren) hervorgerufene Veränderungen im Wein, die bei Unterlassen von entsprechenden Gegenmaßnahmen an Intensität noch zunehmen können."

Das hilft schon mal bei der Ursachenforschung...!

Vielen lieben Dank für deine Antwort.