Oder ist man ihm ausgeliefert und er fliegt mit dem Wind ins Ungewisse?

Ich denke man kann ihn nur höher oder tiefer bringen und dadurch in eine andere Windrichtung kommen

Kann man nicht direkt steuern, es hängt vom Wind ab.

Jein - bzw. bedingt.
Abhängig von der Höhe ändert sich auch die Windrichtung. Beispiel: Bei einer Höhe von 100 m kommt der Wind aus West - bei einer Höhe von 400 m aus Süd.
Insofern kann ein Ballonfahrer die Richtung schon etwas beeinflussen.

Ein Flug mit einem Ballon, der komplett unsteuerbar ist, halte ich für super gefährlich. Dann könnte man ja in einen Hochspannungsmast und sonstwo hineingeraten...

Ich halte das auch für gefährlich.

Zitat

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Ein Heißluftballon hat tatsächlich keine Vorrichtung zum Lenken.
Seine Fahrtrichtung wird allein durch die Windrichtung bestimmt.

Allerdings kann man beim Fahren mit dem Ballon ausnützen, dass der Wind in unterschiedlichen Höhen über der Erde häufig in unterschiedlichen Richtungen weht. Durch Aufsteigen oder Absinken kann man sich in Luftströme begeben die einen eher in die gewünschte Richtung bringen.

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Quelle: das Buch "Warum die Dinge sind wie sie sind"
von Karolin Küntzel