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Der Christbaum lässt sich zu erstaunlichen Köstlichkeiten verarbeiten, wenn er bio ist.

Werden die Tannennadeln im Backrohr, bei zirka 140 bis 150 Grad geröstet, duftet die ganze Wohnung nach Wald. Die Nadeln werden dann so verwendet wie etwa Rosmarin. „Fein zermahlen passen sie als Würze hingegen zu allen winterlichen Speisen, von pikant bis süß“, so Rath.

Wer hingegen beim Spazieren in der Natur sammeln will, muss aufpassen, dass er keine hochgiftige Eibe erwischt. Tannennadeln sind flach und haben an der Unterseite weiße Streifen.

TANNENZUCKER
Für den Tannenzucker werden
zirka 35 g Nadeln knapp am Zweig abgeschnitten
mit 20 g Zucker in ein Gefäß gegeben und mit einem Pürierstab fein püriert

Winterlich frisch: der Tannenspritzer – Tannensirup mit Mineralwasser gemischt. Für den Sirup werden Tannennadeln oder junge Zweige mit Wasser und Zucker aufgekocht, Zitronensaft und etwas Säure zugeben, ziehen lassen, filtern – in Flaschen abfüllen. Hält einige Wochen und gilt in Omas Apotheke als Geheimwaffe gegen Husten.

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https://kurier.at/leben/essen-trinken/de...adeln/402690100

Tannennadeln im Backrohr - diesen guten Duft möchte ich mal probieren.

Danke für die guten Rezepte! Weihdnachtsbaumtee klingt gut!