Aus was wird eigentlich Hefe gemacht?

Wo kommt das vor?

>>Hefe - daraus besteht die Backzutat

Hefe ist ein Pilz, wird aber industriell hergestellt. Verwendet werden dazu sogenannte Reinzuchthefen, die vermehrt werden. Dabei handelt es sich um einen Stamm speziell gezüchteter Hefezellen.
Die Reinzuchthefe wurde aus Sauerteighefen und aus Bierhefe gewonnen und dann weiter gezüchtet.
Viel Reinzuchthefe braucht man übrigens nicht: Aus zwei Gramm eines Stammes können im Labor mehrere Tonnen Backhefe gezüchtet werden. Dabei dient der Hefe eine wässrige Lösung mit 8-10% Melasse als Nährboden. Hefe braucht Zucker als Nährstoff, und der ist in der Melasse enthalten.
Die Backhefe, die Sie für Kuchen verwenden, besitzt eine viel höhere Triebkraft als die Hefen im Sauerteig. Dafür verträgt sie bestimmte Stoffe, wie Säuren, Salze oder Fette, nur bedingt. Geht ein Hefeteig nicht auf, erklären wir in einem weiteren Tipp, woran das liegen kann. ....<<...

Quelle und mehr:
https://praxistipps.focus.de/woraus-best...ack-zutat_98276

Hefe nennen wir Germ.