Wenn ich einen Hackbraten mache kann ich doch von dem Fett eine gute Soße machen oder?

Habe das noch nie gemacht, will sie aber diesmal frisch und nicht aus Päckchen.

Wie gehe ich da genau vor, was brauche ich für Gewürze und so weiter???

Danke schon mal. Lerne gerade zaubern in der Küche

1.) reicht die Flüssigkeitsmenge? Falls ja, alles ok. Sonst etwas Brühe und/oder etwas Wein und/oder etwas Sahne zugeben. Je nach Gericht ist auch ein kleiner Schluck Obstsaft nicht verkehrt.
2.) Gewürze - nach Wahl, nicht alles passt immer gut. Eine kleingeschnippelte und angedünstete Zwiebel passt häufig, Salz/Pfeffer ist nicht verkehrt, an Grünzeug passt oft (nicht immer) was aus dem Bereich Oregano, Thymian, Basilikum. Paprika(gewürz) ist häufig auch passend, ein klein wenig Tomatenmark ebenso und fallweise auch ein Spritzer Tabasco. (Das kommt ein bisschen drauf an, was das Ganze geben soll - Hackbraten ist ja vielfältig einsetzbar)
3.) aufkochen, abschmecken.
4.) Falls Soße zu dünn in der Konsistenz: Mehl mit Wasser verrühren (gründlich!!!) und davon langsam was unter Rühren in die kochende Soße einrühren - das dickt an. Funktioniert auch mit Soßenbinder. Vorsichtig dabei, sonst wird aus der Soße Pudding - man braucht nicht viel Mehl/Soßenbinder

achso, falls noch nicht zu spät: falls Sahne an die Soße dran soll, diese erst hinterher zugeben, die möchte nicht gerne mitkochen.

Die Flüssigkeit verdünne ich mit Wasser, gebe dann Gewürze hinzu, dicke etwas mit Mondamin (dunkel)
an und gebe zum Schluß Schmand hinzu.

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