Hier ein Rezept das sich sehr lecker anhört:

Die Schale von Kartoffeln in Öl, salz,und Paprika schwenken und für 20min bei 200grad im Ofen.

Aber jemand hat (bei FB) gepostet, dass man nicht zu viel davon essen soll. Warum nicht?

Denke ich habe mal was gehört dass Kartoffelschalen ein Gift enthalten. Bin mir aber nicht sicher. Besonders wenn sie dann gebraten werden ist das doch weg oder?

Giftig ist das nicht.
Wenn Du besonders kleine und dazu noch quasi Neue Kartoffeln nimmst, ist das ein Genuss. Wir haben oft sehr kleinen Kartoffeln, meistens die aus der neuen Ernte gründlich gewaschen, denn auf ein Blech, mit Öl versehen im Backofen etwa 20 bis 25 Minuten garen lassen, gesalzen und dann mit der Schale gegessen. Wirklich lecker.
Klar, man kann das auch mit älteren Kartoffeln machen, doch dann wird meist die Schale recht hart, sodass die schlecht mit zu essen ist.
Diese Ofenkratoffeln haben ich mit meinem verstorbenen Mann gegessen, nee, der ist an COPD gestorben, doch ich leben ja immer noch.

Ich finde es eher ungewöhnlich aber Backkartoffeln, ein Grillsteak und Zaziki... 😋 und vielleicht noch einen Salat dazu... 🤤

Gekochte Kartoffelschalen kann man durchaus essen ob man es auch tun sollte is. t eine andere Sache. Die Schale dient der Kartoffel als Schutz gegen Fressfeinde. Aus diesem Grund bildet die Kartoffel in ihrer Schale natürliche Gifte. Diese Gifte, die bekanntesten unter ihnen Solanin und Chaconin, befinden sich verstärkt in der Schale.

https://www.bing.com/search?q=kartoffels...=ANNTA1&PC=ASTS

@ miakoda,
gekeimte Kartoffeln sind nicht wirklich ein Genuss. doch bedenken wir, dass die Menschen in den Hungerjahren nach dem Krieg auch diese Kartoffeln gegessen haben, heute oft 90 Jahre alt werden, dann können die ja nicht so giftig sein.

Grünes an Kartoffeln (wie auch Tomaten) ist meines Wissens nicht ungiftig.

Nur die Schale würde ich nicht essen, muss schon Kartoffel dabei sein!
Und dann eben die Frühkartoffeln, da sind die Schalen dünner, dann ess ich die mit

Zitat

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So enthalten etwa Kartoffelschalen Solanin – einen Giftstoff gegen Schädlinge, klärt der 45-jährige Experte gegenüber "Blick" auf. Allerdings ist der Stoff in modernen Sorten so gering, dass er keine Gefahr mehr darstellt.

Bilden sich aber Keimlinge, ist aber Vorsicht geboten, denn: der Solaningehalt rund um den Keimling sei erhöht, so Schleh. Deshalb gilt es Keimlinge großzügig herauszuschneiden. Kartoffeln, die sich grün verfärbt haben, sind gemäß Schleh komplett vergiftet und müssen ganz entsorgt werden.

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Kartoffelschalen

Kartoffelschalen möchte ich keine essen. Auch Kartoffeln die grün sind werden entsorgt und Keime ausgeschnitten.

jein

Sie sind giftig, wenn Keime dran sind und wenn sie grün sind.
Gert