Warum heißt es, bzw. sagt man, dass Latein eine tote Sprache ist?

Weil es kein Land gibt, wo diese Sprache gesprochen wird.

Weil sie nicht als Sprache in dem Sinn der Unterhaltung , Verständigung genutzt wird von den Menschen .

Genau wie altgriechisch, altägyptisch, ..... werden eben diese Sprachen heute von keinem Volk mehr täglich benutzt — wenn Du dem Händler Deinen Kaufwunsch in Latein verkündest, bekommst Du vermutlich nichts.
Anderseits ist Latein Wurzel mancher anderer Sprachen und es erleichtert sehr, Latein zu können um Englisch, Französisch, Italienisch zu lernen.
Insofern ist "tot" nicht wirklich real, — so wenig tot wie die Stammzellen mancher Krankheitskeime, z.B. Cholera oder Typhus — OK ein etwas fantasievoller Vergleich, Sprache gegen Viren bzw. Bakterien, — aber die Funktion ist schon vergleichbar.

"Tot" auch deswegen, weil sie sich praktisch nicht mehr ändert, wenn ich so sehe, wie sich im Gegensatz dazu die deutsche Sprache in den letzten 50 Jahren verändert hat...