Worin liegt der Unterschied .

Schifffahrt beinhaltet alle Schiffe, Fährschiffe, Frachtschiffe, Passagierschiffe..... und deren Routen
Kreuzfahrt bezeichnet vor allem die Fahrweise und Routen bestimmter Passagierschiffe — sogar extra Häfen wurden für Kreuzfahrtschiffe angelegt. Früher mussten sie ausserhalb ankern und die Touristen wurden mit kleineren Schiffen vom Ozeanriesen in den Hafen gefahren.

"Schifffahrt" ist der Oberbegriff: man fährt mit einem Schiff.

Eine "Kreuzfahrt" ist hierzu eine Unterkategorie. Der touristische Aspekt spielt die Hauptrolle, weniger der Transport. Viele Kreuzfahrten starten und enden gar am gleichen Ort. Und die Kreuzfahrtschiffe sind hierfür ausgelegt und eingerichtet - das sind eher schwimmende Hotels und Restaurants. Die überwiegende Anzahl "normaler" Schiffe ist eher auf "Warentransport" ausgelegt - da spielt eine luxuriöse Unterbringung etwaiger Passagiere und ein Unterhaltungsprogramm mit Shows usw. und Zwischenstopps mit Ausflugsangebot eine absolut untergeordnete Rolle.